Sobre Claude Bosi at Bibendum
Em 2017, o chef-restaurateur Claude Bosi assumiu a cozinha da lendária Bibendum. Bosi faz uma experiência culinária inspiradora em uma sala de jantar lindamente iluminada e icônica que combina perfeitamente com seu estilo culinário. Seu menu à la carte é indulgente, aventureiro e sofisticado, mas também corajoso, reconfortante e divertido. Opte pelos amuse-bouches - duas azeitonas pretas brilhantes em colheres sob globos crocantes de cebola caramelizada e anchova. Os cortes de pele do frango fritos são mais leves que o ar e, graças ao molho de maionese mais denso. Além disso servem: Coelho da Bretanha, linguado da Cornualha, pato de Lincolnshire e o frango assado de Bresse. Se você estiver se sentindo aventureiro, experimente a tripa da mãe de Bosi e o choco gratinado. Mais de 30 anos desde a sua inauguração, Claude Bosi ajudou este restaurante histórico a recuperar a sua antiga glória.
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