Sobre Kizushi
Enquanto o sushi se move na direção do mais rápido e mais fresco, o Kizushi, em atividade desde 1923, está mantendo a velha escola. O chef de terceira geração Yui Ryuichi usa técnicas tradicionais, como marinar o peixe em sal ou vinagre, de volta, quando o sushi era mais sobre preservação do que gratificação instantânea. A loja fica em uma linda casa antiga de madeira.
É necessário fazer reservas para o jantar e recomendamos escolher um menu de ¥ 5.000 (2021) ou mais para realmente provar a variedade de alimentos que é servida aqui.