Sobre Toutoganashi
Este restaurante fica em uma kominka renovada (casa tradicional japonesa) que foi construída há 65 anos, dando-lhe atmosfera extremamente envolvente. Eles se esforçam para adquirir ingredientes e produtos de Okinawa: de awamori e condimentos, até pratos e pauzinhos. Seu kaiseki (culinária japonesa com chá, somente com reserva), que consiste em pratos elaborados com os ingredientes do dia, é altamente recomendado. Aperitivos lindamente decorados, pratos de sashimi com um equilíbrio de peixe de carne vermelha, peixe branco e marisco e Okinawa soba caseiro - feitos com farinha de grãos integrais da remota ilha de Okinawa, Ilha de Hateruma (Hateruma-jima.