Sobre New Koto
Aqui, o que vigora são as tradições da culinária japonesa. Esqueça os molhos adocicados demais, as frutas, cream cheese, maionese e outras invenções ocidentais. Aqui a tradição, o genuíno, a técnica apurada são os segredos. O Chef Cristiano Komiya aprendeu tudo com seu pai, o japonês Ryozo Komiya, que foi o chef da cozinha da embaixada japonesa em Brasília. Imperdível aos amantes da gastronomia japonesa.
Valores 2018: combinado especial da casa (R$ 198,00, cinquenta peças), guioza suíno (R$ 22,00) , vieiras na manteiga com alho, sal e shimeji (R$ 42,00), bentô executivo, com sashimi, sushi, anchova e milanesa de lombo (R$ 65,00). De sobremesa, o mitsumame (R$ 24,00) - frutas com ágar-ágar, sorvete de creme e doce de feijão.