Sobre Bo.lan
N. 19 no guia dos 50 melhores restaurantes da Ásia de 2019, aqui a cozinha tradicional thai ganha ares mais refinados, nas mãos da tailandesa Chef Duangporn Bo Songvisaca, e do australiano Chef Dylan Lan Jones, marido e mulher que regem um dos mais respeitados restaurantes da cidade. Seguindo uma influência da comida de rua e comida caseira, mas com toques de refinamento da alta gastronomia, com produtos orgânicos e locais sendo a estrela. O ambiente é glamuroso, contemporâneo, aconchegante. Se estiver acompanhado, a boa é pedir o "set menu" para dividir.
Curiosidade: com uma preocupação com sustentabilidade, os Chefs se esforçam para ter zero produção de carbono. Assim, eles construíram um jardim de vegetais, um sistema de filtragem de água e de reciclagem.
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