Sobre Chicha por Gaston Acurio
Um empreendimento Gastón Acurio que serve versões de alta de clássicos de Cuzco em uma cozinha aberta. Seu riff em anticuchos (espetos de carne) é um polvo assado delicioso com fatias de batata com ervas frescas. Outros concorrentes incluem papas rellenas (batatas recheadas), alpaca ao curry com quinoa e chairo (sopa de cordeiro e cevada) servidas em uma panela de barro.
A chicha morada (uma bebida de milho roxa não alcoólica) está além do frescor. Tem deliciosas opções vegetarianas.