Sobre Hachiko
Um excelente restaurante japonês fusion no centro do Rio, quase escondido numa travessa ao lado do Paço Imperial e do Palácio Tiradentes, o restaurante fica num casarão estilo colonial que une os aspectos arquitetônicos antigos com uma decoração moderna e sofisticada. É até difícil achar de primeira o Restaurante, que fica no 2o andar, no meio do agito da Praça XV. Aqui, a culinária nipônica se funde com outras influências internacionais, num cardápio que varia de acordo com a sazonalidade dos ingredientes, sempre frescos.
Prove: sashimi de cavaquinha, vinagrete de mexilhões, espetinhos de camarão com coalho e melaço, arraia grelhada em manteiga de açafrão com cogumelos e salsa de manga, ragu de coelho com polenta de mandioquinha ao leite de coco e pato confitado com frutas ao curry. É uma excelente pedida ainda o Festival de Gastronomia Fusion, que é servido no esquema "Menu Degustação", tanto no almoço quanto no jantar. São servidos vários pratos contemporâneos em sequência, intercalados com o Sushi Bar de onde saem os tradicionais Sashimis, Sushis e Ceviches. A Degustação é adaptada para os mais variados paladares, veganos,vegetarianos, pessoas com alguma alergia ou que não curtam a culinária japonesa são muito bem atendidos.
Valores médios (2021): Combos por R$45-70, entradas R$19-55, Pratos quentes R$41-70, Combinados R$50-331, Temakis R$19-21, Sashimis várias peças R$34-51, Sobremesas R$15 e Festival a partir de R$100.
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