Sobre Sítio São Roque
Sítio de propriedade de Edevarde Fonte e família desde 1994, no Bairro dos Leais no município de Serra Negra - SP, possui 4,7 hectares, onde o café ocupa hoje 51% desta área. Com nascente própria, foi decidido florestar para preservação, e a utilizamos com respeito à natureza e sustentabilidade da família agrícola. Em 2016 iniciou a colheita de café especial, fizemos vários investimentos em tecnologia, treinamentos de capacitação de todos os membros das famílias, e com a consciência de agroecologia, passamos a usar irrigação por gotejamento e a prática de adubação mais saudável, que levou as famílias a iniciarem a busca para o trato orgânico. A partir de janeiro de 2017, iniciamos a fase de conversão para café orgânico, e em outubro de 2018, recebemos a Certificação de Café Orgânico pelo IBD. Temos condição de colheita de 110 sacas de cafés nos anos de alta produtividade, temos Engenheiros Agrônomos parceiros que nos ajudam a controlar qualidade, auxiliam na pré e pós colheita, analise sensorial. Temos laboratório de qualidade e rastreabilidade dos micro lotes, porque acreditamos que é assim que se agrega valor ao nosso café.
A visitação por aqui é mediante agendamento, incluindo: Apresentação da família, história do sítio. . Explicar o que é um sítio agroecológico, conservação, respeito à natureza, equilíbrio e conservação. Explicar como é o cafeeiro, seu ciclo. Caminhar na plantação, ver sistema de irrigação, a florada, os grãos, saber como são colhidos. Acompanhar o processo que o café passa até chegar no grão seco, ver todos os equipamentos e as 5 técnicas disponíveis para pós colheita para secar o café. Mostrar os grãos secos, a sala de processo Onde ocorre a torra e moagem do café. Conhecer os defeitos e como interferem no sabor do café. Ver os métodos de preparo de café, e sua interferência no sabor. Degustar os cafés dos preparos.
COVID Report: funcionando regularmente até últimas infos. Mais atualizações em: (11) 99376-7902